Un Espectáculo En Tu Paladar - Restaurante Circus - Cocina Italiana Con Pasión Dominicana

Waw.. que maravilla de espectáculo ... en Circus ...
Llegué Jueves 5 de Marzo del 2020

Jesús !! cuando Carmelo Aunión me comentó de ir a este restaurante y descubrir su cocina.. jamás pensé que me iba a encontrar en un Restaurante de cocina italiana a una Chef al mando y propietaria junto a su marido Andreas.. Tachan Tachan ... a una dominicana de pura cepa ... olé ! queeeeeeee

Siempre he pensado que la cocina italiana (la amo dicho sea de paso) es muy compleja ... se piensa por error que es simple pero no es así.. precisamente ahí radica su dificultad en hacer de pocos y nobles ingredientes algo sencillo pero complejo.. umami .. sabroso ...  

En Circus en mi opinión .. encontramos una cocina italiana auténtica repleta de delicados matices ... y para más inri .. como no podía ser de otro modo .. armonizada con unos néctares italianos también auténticos de cepas autóctonas ... que junto a la cocina de Kilsi Marina nos hacen degustar Italia en pequeños bocados ...

Os dejo .. imágenes de una gran velada .. ... donde el espectáculo se sirve en un plato para que bocado a bocado vayamos descubriendo como huelen las calles y las casas italianas ...

Cocina artesana ...

Un Restaurante que ofrece por las mañanas un menú a precio imbatible de 12.50 y unas cenas que te dejaran dormir como bebé por la frescura de los productos que utilizan ... y una pasta artesana como en casa para tí..

Dominicana queeeeeeee si ! ella es Kilsi Marina Mosquea
https://restaurantecircusmadrid.com/

Cocina a la vista .. señores esto es muy importante.. puedes ir viendo con el mimo e higiene que manejan los alimentos..

Sorprendió desde el primer plato.. crema de auyama y queso parmesano... divina

VITELLO TONNATO
Redondo de ternera en lonchas, mahonesa de atún, anchoas y alcaparras

Waw.. gran vino de variedad autóctona Fiano - I.G.T. Salento Bianco
Fiano con apenas 10 a 15 años .. es capaz de regalarnos un néctar de la vida repleto de aromas florales .. producto de la misma variedad pero también de una elaboración en acero inox.. que permite la conservación de los mismos...
Aromas que recuerdan las flores del almendro  y a una fresca violeta ... además desprende su mineralidad elegante que fascina...  FIANO una de las variedades con más historia de Campaña
Una bodega familiar .. que trabaja mano a mano.... https://www.scholasarmenti.it/en/

Variedad Erbaluce ..de la zona de Caluso DCG -Italia en el Piamonte.. también usada para elaborar vinos dulces.
https://www.cieck.it/en/home.html  un vino directo, juguetón, vibrante en boca producto de haber sido prensado el racimo completo... esto aporta estructura ...   es floral y cítrico al mismo tiempo - complejo..  

Berenjena a la Parmesana con helado de Tomate

Ravioli del Plin
Ternera estofada, boletus y dos consistencias de parmesano

Ven este top blanco...  pues es Helado de Parmesano
Mmmmmmmmmmmmmmmm

NegroAmaro uva tinta del sur de Italia...Apulia y Salento sus tierras preferidas para crecer..IGP Apulia
http://www.sanmarzanowines.com/en/
Notas de bosque.. al tiempo que balsámicas..

SPAGHETTI CACIO E PEPE
Conviene .. agregar tartar de gambas y lima  por (+ 3,00 euros)

ORECCHIETTE BURRO E ALICI
Con mantequilla, pan tostado aromatizado con anchoas del cantábrico, brocoli, limón y aneto

RAVIOLI SALSICCIA E FRIARIELLI
Rellenos de grelos napolitano y salchicha, con cremoso de queso ahumado y pimiento rojo crujiente

Barbera Dasti.. variedad Barbera de las zonas de Asti y Alejandría
https://www.elioperrone.it/it/ 
Tasmorcan  de la zona de Asti, después de fermentar en acero pasa 4 meses en barricas ..
Es un vino amable, redondo muy floral con notas marcadas balsámicas, mentoladas.. muy delicado.. con mucha personalidad

Momento postre .. Kilsi da los últimos detalles ...

Carpaccio de Piña

Espuma de leche condensada y crujiente..

Kilsi !! graciasssssss eres una verdadera sorpresa ... 

Fotos by Camelo

El grupo de medios de comunicación .. y Andreas Propietario junto a Kilsi de Circus

https://restaurantecircusmadrid.com/
Circus equilibristas del Sabor !!

Mmmmmmmmm que comidita.. y que vinos...... TOP

Pues esto es lo que pasa.. cuando de unen la pasión, la fuerza y deseos de trabajar por un sueño, el esfuerzo en aprender y formarse para en verdad poder hacer cosas interesantes ... felicito a esta pareja que juntos ponen en valor la constancia  y el trabajo... para ofrecer un auténtico espectáculo .. para que su público salga complacido deseando volver... 

Fijaros todo lo que cené aquella noche .. y dormí como bebé.... porque si se trabaja con buenos productos y pasta fresca... es el resultado una cena sabrosa y ligera..

El espectáculo de Circus os espera ... Mañana y noche .... https://restaurantecircusmadrid.com/

Gracias querida Kilsi y Andreas.. Gracias querido Carmelo .. gran trabajo !!

Mmmmmmm me quedé pensando en el Ravioli con Rabo de Toro .. tengo que repetir .... y las Pizzas.. mmmmm oh oh ... 

Nota: Yo Hosanna Peña de De Arrúe

Declaro que este post está basado en mi propia experiencia y libre de conflictos de intereses.

Gracias por estar ahí... ya somos más de 1.132.000 mil lecturas completas...y 5.4 millones de visitas acumuladas.

Besos

Hoss

Mi cuenta de Twitter

https://twitter.com/queridilla

Instagram: @Queridilla

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCzLlF7S9CbIwDSm5NXVFdkA

More info

1. Curiosidades 500 Dias Con Ella
2. How To Spell Viaje In English
3. Viaje Mitico
4. Viaje Con Los Derbez
5. Viaje 540
6. Curiosidades Portugal
7. Is Viajar Irregular
8. Lifestyle Fitness Equipment
9. Lifestyle Junior Golf Tour
10. Can Lifestyle Have An Effect On Schizophrenia
11. Lifestyle Like Meaning
12. Viaje 8 Dias Costa Rica
13. Curiosidades 40 Anos
14. Curiosidades Odontologia
15. Lifestyle Rich Gang Lyrics
16. Lifestyle Zoom
17. Viaje Platino Perfecto
18. Lifestyle Hashtags
19. Lifestyles Ultra Sensitive
20. Viaje Oro Reserva
21. Lifestyle Questions
22. Lifestyle Real Estate
23. Curiosidades Rusia
24. Viajar Vs Recorrer
25. Who You Are Curiosidades
26. Is Lifestyle Open
27. Lifestyle Windows
28. Lifestyle Meaning In Hindi
29. Lifestyle X Performance
30. Viaje Verde Lyrics
31. Curiosidades Yoga
32. Curiosidades Plantas Vs Zombies
33. Lifestyle Ecig
34. Curiosidades Wikipedia
35. Lifestyle Juices
36. Viaje 2 Actores
37. Lifestyle Coach
38. Can Lifestyle Blogs Make Money
39. Curiosidades Torre Eiffel
40. Lifestyle Wardrobes
41. Lifestyle When Trying To Get Pregnant
42. Curiosidades Coreia Do Norte
43. Are Lifestyle Blogs Profitable
44. Curiosidades 8 Apellidos Vascos
45. Curiosidades 007 Goldeneye N64
46. Curiosidades Que Te Dejaran Pensando
47. Lifestyle Jobs
48. Curiosidades Grecia
49. Will Lifestyle Shirts
50. Lifestyle Without Money
51. Curiosidades Numericas
52. 0917 Lifestyle
53. Viaje Insolito
54. Lifestyle Without Sugar
55. Viaje Sin Rumbo Letra
56. Is Viaje Feminine
57. Lifestyle Gift Card
58. Lifestyle Kitchens
59. Viaje Inmovil
60. Curiosidades Rock And Roll
61. Where To Buy Viaje Cigars
62. Viaje Espacial
63. Curiosidades 5 Sentidos
64. Curiosidades Queen
65. Viaje Skull And Bones Cigars For Sale
66. Curiosidades Jogos Vorazes
67. Curiosidades Forrest Gump
68. Who Lifestyle Guidelines
69. Lifestyle Blog Names
70. Viajes 60 Años Comunidad De Madrid
71. Lifestyle Centre
72. Curiosidades 6 De Agosto
73. Viaje Maldivas
74. Lifestyle Wiki
75. Viaje Washington
76. Curiosidades Peliculas 007
77. Lifestyle News
78. Curiosidades Aleatorias
79. Viaje Zombie
80. Lifestyle 8321
81. Lifestyle Design
82. Viaje Interior
83. Lifestyle Villages
84. Lifestyle 535 Series Iii
85. Lifestyle 94 Complete Glass Aquarium
86. Lifestyle Modification
87. Lifestyle Sports
88. Curiosidades Urano
89. Curiosidades Canada
90. 8 Curiosidades Sobre Baratas
91. Lifestyle Questions
92. Curiosidades Barcelona
93. Viaje Verde Letra
94. Viaje Kenia Y Tanzania
95. Lifestyle Ksa
96. Curiosidades 777
97. Lifestyle Xl
98. Viaje 7 Dias Croacia
99. Curiosidades Elite
100. Like Lifestyle Brand
101. Lifestyle 10
102. Lifestyle 4X4 Morley
103. Curiosidades Estados Unidos
104. Curiosidades Um Maluco No Pedaço
105. Curiosidades 30 Rock
106. Lifestyle 600
107. Can Lifestyle Have An Effect On Bipolar Disorder
108. Viaje 8 Dias Croacia
109. Viaje Que Significa
110. Viaje 10 Plus 2 And A Half
111. Viaje Kenia Tanzania
112. 4 To Viaje De Cristobal Colon
113. Curiosidades Y Copias
114. Lifestyle 127
115. What Lifestyle Do I Want
116. What'S Viajar In English
117. Lifestyle 07
118. Curiosidades 4 Fantasticos
119. Viaje Uruguay
120. Lifestyle Fitness
121. Curiosidades Two And A Half
122. Viaje Skull And Bones 2019